在山東的單縣，有一種特色的美食，就是羊肉湯，它味道醇厚，不腥也不膻，單縣羊肉湯有幾百年的歷史，聞名遐邇。它的味道好，不僅僅是有特色熬制工藝，還有當地特色的青山羊。

青山羊是山東西南的一個地方品種，跟其它山羊有些不同，它的體表毛色為青灰色的，而且體型清瘦勻稱，耳朵小、往前罩，兩個羊角呈八字形,是一種肉皮兼用形的品種。這種山羊全身有四清一黑的特征，被毛純、腳、蹄為青色，兩前膝為黑色。當地人還叫它為狗羊，從顏色上來看，因為接近狗的顏色，體型也不大，所以人們就這樣稱呼它。青山羊雖然體型小，但它能多胎、多產，成為當地眾多青山羊養(yǎng)殖戶大力發(fā)展的門路。

秋季是青山羊繁殖、生產的最旺盛的時節(jié)，養(yǎng)殖戶這個時候主要是抓住營養(yǎng)的飼喂補料，提升種羊的膘情。種公羊和種母羊主要以放牧為主，回圈舍可再補充禾荬草、牧素草等這樣的青飼料。公羊配種完成后，要根據其實際的體況、配種次數等添補精料，每天可補喂豆類、餅粕、糠麩等料，每只羊一天喂0.6公斤左右、1~2個雞蛋、10~15克食鹽、10克骨粉進行混合，養(yǎng)殖戶可以分為三次喂給，白天因為放牧為主，晚上可以多喂一些，有利于夜間恢復其體力。母羊在配種方面，青山羊養(yǎng)殖戶需要把握好它們的發(fā)情期，做到適時配種。母羊出現發(fā)情一般有1到2天，最適宜配種的時間是母羊發(fā)情30個小時左右，也就是發(fā)情的末期，一般這樣的受孕率會比較高。為了確保受孕，在給母羊第一次配種后，過12小時再進行第二次。

母羊配種完成就進入了妊娠期，青山羊養(yǎng)殖戶主要是做好它們的保胎工作。懷孕期間的母羊，補飼方面一定要注意好飼料的質量，不能飼喂到有發(fā)霉、變質以及有毒的飼草、飼料。放牧當中，還要注意避開溝坎地放牧，不能讓母羊放肆奔跑，以免母羊激烈運動而造成流產。羊群出入羊圈，不能讓母羊受到擁擠、毆打，日常管理當中不驚嚇。往年有出現過流產的母羊，要在有效的時間內注射保胎的針，比如使用孕酮等。冬季養(yǎng)殖孕母羊，要注意飲水的溫度，不能給它們使用冷水或者冰渣水，最好飲用溫水，水溫25攝氏度為宜。一般出牧前飲用一次，然后晚上回圈舍再飲用一次。